Veneno en nuestros platos: “El silencio sobre el hexano ha durado demasiado”
Entrevista : Nada indica su presencia, y sin embargo, este contaminante está por todas partes en nuestros platos. Con efectos tóxicos comprobados. Guillaume Coudray, el periodista que denunció los nitritos en la charcutería, revela un nuevo escándalo sanitario.
¿Otro veneno en nuestro plato? Ocho años después de revelar al público general los riesgos de cáncer asociados a la presencia de nitritos en la charcutería , en "Cochonneries. Cómo la charcutería es un veneno" (La Découverte, 2017), el periodista Guillaume Coudray abre un nuevo frente: el del hexano.
En una investigación muy detallada que se publicará el 18 de septiembre, titulada "Gasolina en nuestros platos. Investigación sobre un secreto bien aceitado" (La Découverte), desvela la existencia de este disolvente ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Y esto, a pesar de que su toxicidad para el organismo ha sido demostrada desde…
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